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disciplina | horas |
---|---|
Desenvolvimento Profissional | 40h |
Aditivos e Matérias-Primas utilizados na Panificação e Confeitaria | 60h |
Fundamentos em Confeitaria | 60h |
Chocolateria Avançada | 40h |
Boas Práticas de Fabricação em Confeitarias | 60h |
Bolos, Naked Cake e Pasta Americana | 40h |
Caldas, Merengues e Cremes | 40h |
Sobremesas Avançadas | 40h |
Tendências Contemporâneas | 40h |
Carga Horária Total | 420h |
Trabalho de Conclusão de Curso - TCC (Optativa)* | 60h |
Carga Horária Total com TCC | 480h |
*O TCC é opcional e tem custo adicional.
O processo de ensino e aprendizagem é focado no aluno e disponibiliza material didático em diversos formatos para que, independente das preferências do aluno, ele possa aproveitar ao máximo seu curso. O tutor/professor faz a gestão individualizada, acompanhando, avaliando e motivando o aluno durante sua caminhada. O curso é 100% online e todas as avaliações acontecem no Portal do Aluno. As interações assíncronas entre tutor/professor e alunos, no material didático disponibilizado e nas atividades avaliativas acontecem em todas as disciplinas, que são oferecidas sequencialmente, porém sem pré-requisitos entre elas.
Aprofundar os fundamentos de confeitaria;
Estudar a chocolateria avançada;
Aprender sobre diversos bolos e caldas;
Capacitar-se sobre as tendências contemporâneas;
Aprender sobre os aditivos.
o curso de Patisserie e Boulangerie se destina a Gastrônomos e profissionais atuantes no mercado de confeitaria e panificação, que querem ampliar e atualizar seus conhecimentos e desejam investir neste mercado. Profissionais com Ensino Superior de qualquer área do conhecimento que atuam em Gastronomia ou que buscam aperfeiçoamento e conhecimento em confeitaria e panificação.
O curso também é voltado a empresários, gerentes, supervisores e funcionários de empreendimentos.
Gastrônomos, Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Tecnólogos em Alimentos, Químicos em Alimentos e áreas afins. Além desses profissionais, para quem tiver interesse em aprimorar o conhecimento e se especializar na área de Panificação e Confeitaria.
A Faculdade Unyleya é credenciada como Instituição de Ensino Superior pelo
Ministério da Educação – MEC, por meio da Portaria nº 1663/2006 e recredenciada pela
Portaria nº 721, de 20 de julho de 2016. A denominação Faculdade Unyleya foi autorizada pelo
MEC por meio da Portaria nº 423, de 02 de setembro de 2016. As autorizações, assim como os
indicadores da Instituição, podem ser consultados na página específica do MEC, na internet:
emec.mec.gov.br.
O Ministério da Educação, em virtude da pandemia, prorrogou por um ano os atos legais da
Faculdade Unyleya, conforme a portaria que pode ser consultada
aqui.
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